V posledných rokoch sa zvýšil záujem o biopotraviny, pričom mnohí ľudia vidia ich konzumáciu ako krok k zdravšiemu životnému štýlu a udržateľnejšiemu prostrediu.

Biopotraviny, ktoré sú pestované bez použitia syntetických pesticídov, herbicídov a umelých hnojív, prinášajú niekoľko výhod pre spotrebiteľov aj pre planétu.

Čo je ekologické poľnohospodárstvo?

Slovo „ekologický“ znamená spôsob, akým farmári pestujú a spracúvajú poľnohospodárske produkty.

Tieto produkty zahŕňajú ovocie, zeleninu, obilniny, mliečne výrobky ako mlieko a syry a mäso.

Postupy ekologického poľnohospodárstva sú navrhnuté tak, aby spĺňali tieto ciele:

• Zlepšiť kvalitu pôdy a vody
• Zníženie znečistenia
• Poskytnutie bezpečných a zdravých miest pre život hospodárskych zvierat
• Umožniť prirodzené správanie hospodárskych zvierat
• Podporiť sebestačný cyklus zdrojov na farme

Materiály alebo metódy nepovolené v ekologickom poľnohospodárstve zahŕňajú:

INZERCIA

• Umelé (syntetické) hnojivá na doplnenie živín do pôdy
• Čistiarenský kal ako hnojivo
• Väčšina syntetických pesticídov na kontrolu škodcov
• Použitie žiarenia (ožarovania) na konzerváciu potravín alebo na zbavenie sa chorôb alebo škodcov
• Použitie genetickej technológie na zmenu genetického zloženia plodín, čo môže zlepšiť odolnosť voči chorobám alebo škodcom, alebo zlepšiť úrodu plodín
• Antibiotiká alebo rastové hormóny pre hospodárske zvieratá 

Tu je prehľad niektorých hlavných benefitov biopotravín:

1. Menej pesticídov

Pesticídy sú chemické látky používané na kontrolu, ničenie alebo odstraňovanie škodcov na plodinách a v záhradách.

Existujú rôzne typy pesticídov, ktoré sa používajú na rôzne účely, vrátane insekticídov na hubenie hmyzu, herbicídov na likvidáciu buriny a fungicídov na kontrolu plesní a húb.

Hoci pesticídy môžu byť účinným nástrojom na ochranu plodín pred škodcami a chorobami, ich použitie môže mať aj negatívne dôsledky na životné prostredie a ľudské zdravie.

Jedným z hlavných dôvodov, prečo mnoho ľudí preferuje biopotraviny, je ich nižší obsah pesticídov.

Pri pestovaní biopotravín sú používané prírodné alebo organické metódy kontroly škodcov a chorôb, ako napríklad používanie prírodných hnojív, kompostovanie a pestovanie rezistentných odrôd.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo by sme sa mali obávať prítomnosti pesticídov v našej strave. 

Je to veľké riziko pre zdravie.

Niektoré štúdie naznačujú, že dlhodobé vystavovanie sa určitým pesticídom môže byť spojené s rôznymi zdravotnými problémami, ako sú napríklad neurologické poruchy, rakovina a poruchy reprodukčného systému.

Pesticídy môžu zostávať na povrchu plodín a môžu sa absorbovať do rastlinných tkanív.

Tieto látky môžu mať tiež negatívny vplyv na životné prostredie, vrátane kontaminácie vody, pôdy a vzduchu.

Niektoré pesticídy môžu byť toxické pre rôzne živočíchy, ako sú vtáky, ryby a iné živočíchy, a môžu narušiť ekosystémy.

2. Sú bez umelých farbív a konzervačných látok

V biopotravinách nie sú povolené žiadne umelé farbivá, príchute ani konzervačné látky.

Čistejšie jedlo znamená čistejšiu stravu, ktorá vedie k čistejšiemu zdraviu.

Menej ako 40 syntetických látok môže byť použitých v bio balených potravinách, a to až po ich preskúmaní nezávislými odborníkmi.

Naproti tomu do konvenčných balených potravín možno pridať tisíce chemikálií vrátane konzervačných látok, príchutí a farbív spojených so zdravotnými problémami.

Problém s týmito syntetickými prísadami, ktoré sa nachádzajú v spracovaných konvenčných potravinách, je, že sú zamerané na deti a rodičov.

Tieto chemicky návykové prísady vedú k mnohým zdravotným problémom.

Skrytou cenou tohto „lacného“ a chutného jedla sú poplatky, ktoré si neskôr platíme za svoje zdravie.

Od cukrovky cez obezitu až po ADHD sú choroby súvisiace s jedlom na historickom maxime.

3. Podporujú zdravie našej pôdy

Ekologické poľnohospodárstvo vytvára zdravú pôdu.

Zdravá pôda vytvára zdravé potraviny a zdravé životné prostredie.

Základom ekologického poľnohospodárstva je zdravá pôda.

Ekologickí poľnohospodári používajú prírodné organické hnojivá a úpravy pôdy, ako sú organické látky (veci, ktoré môžete kompostovať), zelené hnojenie (krycie plodiny pestované špeciálne na zlepšenie pôdy, napr. strukoviny) a živočíšny hnoj (s bezpečnostnými obmedzeniami) na budovanie zdravej pôdy.

Keď sa potraviny pestujú v zdravej pôde, plodiny lepšie odolávajú chorobám, prežijú sucho a znášajú hmyz. ​

4. Sú výživnejšie, obsahujú viac vitamínov a minerálov!

Biopotraviny obsahujú viac vitamínov, minerálov, enzýmov a mikroživín ako bežne pestované potraviny.

Portál onlyorganic.org uvádza pár výskumov a štúdií, ktoré dokumentujú, ako môžu poľnohospodárske metódy ovplyvniť nutričný obsah potravín.

Metaanalýza publikovaná v roku 2016 v British Journal of Nutrition zistila, že organické mliečne výrobky a mäso obsahujú asi o 50 percent viac omega-3 mastných kyselín. Nárast je výsledkom toho, že zvieratá hľadajú potravu na trávach bohatých na omega-3, ktoré potom skončia v mliečnych výrobkoch a mäse.

Metaanalýza publikovaná v roku 2016 v British Journal of Nutrition zistila, že organické plodiny mali výrazne vyššie antioxidanty ako konvenčné plodiny. 

Desaťročná porovnávacia štúdia paradajok uskutočnená v roku 2008 na Kalifornskej univerzite v Davise zistila, že organické paradajky majú takmer dvojnásobnú koncentráciu prospešného flavonoidu známeho ako kvercetín v porovnaní s konvenčnými paradajkami.

V štúdii z roku 2001 uverejnenej v časopise The Journal of Alternative and Complementary Medicine skúmajú už publikovanú literatúru, aby porovnali obsah živín v piatich bežných organických zeleninách oproti „konvenčne“ pestovaným.

V bio mrkve, špenáte, šaláte, zemiakoch a kapuste bolo podstatne viac vitamínu C, železa, horčíka a fosforu a menej dusičnanov ako v tých alternatívne pestovaných. 

Zdravšia krava = zdravšie mlieko. Štúdia o mliečnych výrobkoch z roku 2019 ukázala, že antibiotiká boli zistené v 60 % vzoriek konvenčného mlieka, zatiaľ čo organické vzorky neobsahovali antibiotiká.

5. Bez čistiarenského kalu

Ekologické poľnohospodárstvo nikdy nepoužíva splaškové kaly.

Čistiarenský kal je produktom čistenia odpadových vôd a obsahuje množstvo známych i neznámych nebezpečných látok – vrátane všetkého, čo sa splachuje do kanalizácie.

Po úprave sa splaškové kaly môžu aplikovať na poľnohospodársku pôdu ako hnojivo – čo znamená, že táto chemická polievka, ktorá je často plná toxických zlúčenín, nanomateriálov, hormónov a nebezpečných patogénov, sa aplikuje na potraviny, ktoré jeme.

Neplatí to však na biopotraviny!

Organické produkty sú riadené podľa definovaných procesov pre pestovanie a manipuláciu. Veľmi dôležitou súčasťou regulačného rámca založeného na procese je zákaz určitých metód v ekologickej výrobe a manipulácii.

6. Pomáha pri klimatickej zmene

Ekologické poľnohospodárstvo podporuje proces zachytávania a ukladania oxidu uhličitého (CO2) z atmosféry, do dlhodobo stabilných zásobníkov, čo pomáha zmierniť stúpajúce hladiny oxidu uhličitého v atmosfére.

Primárnym prínosom ekologickej rastlinnej a živočíšnej výroby v porovnaní s konvenčným poľnohospodárstvom je to, že je zameraná na pôdnu výrobu so základnými princípmi udržiavania alebo zlepšovania kvality pôdy.

Zdravá pôda pôsobí proti klimatickým zmenám vyťahovaním uhlíka z atmosféry. Je to podobné tomu, ako pôvodné ekosystémy vrátane prérií a lesov fungujú ako zachytávače uhlíka v prírode.

7. Chráni opeľovače

Ekologické farmy a plodiny sú šetrné k opeľovačom a chránia včely a voľne žijúce zvieratá pred toxickými chemikáliami.

Organické centrum zverejnilo správu, ktorá ukazuje, že ekologické poľnohospodárstvo zohráva dôležitú úlohu pri podpore zdravia našich opeľovačov.

Vedecký výskum čoraz viac ukazuje, že používanie toxických syntetických pesticídov, ničenie pôvodného biotopu a pokles výživného krmiva v dôsledku rozsiahleho využívania monoplodín sú pre opeľovače škodlivé.

Množstvo štúdií preskúmaných v tejto správe preukázalo, že postupy ekologického poľnohospodárstva zmierňujú mnohé hrozby pre včely medonosné a že ekologické farmy podporujú podstatne viac opeľovačov ako konvenčné farmy.

8. Zníženie rizika rakoviny

Jesť biopotraviny môže znížiť riziko rakoviny.

Nová štúdia v JAMA Internal Medicine zistila, že tí, ktorí jedli organické potraviny, často znížili celkové riziko vzniku rakoviny.

Konkrétne u tých, ktorí jedia predovšetkým biopotraviny, bola väčšia pravdepodobnosť, že zabránia Non-Hodgkinovmu lymfómu a postmenopauzálnej rakovine prsníka v porovnaní s tými, ktorí biopotraviny jedli len zriedka alebo vôbec.

​

Pri konzumácii biopotravín podporujeme svoje vlastné zdravie tým, že sa vyhýbame vystaveniu syntetickým pesticídom a ďalším chemikáliám, ktoré sa používajú pri konvenčnom pestovaní.

Nezabúdajme, že zdravá a vyvážená strava zahŕňa nielen samotné potraviny, ale aj rôznorodosť, umiernenosť a celkový životný štýl.

Voľba biopotravín je len jednou súčasťou toho, čo robíme pre naše telo a pre našu planétu. Je to krok smerom k zdravšiemu a udržateľnejšiemu svetu, avšak nie je to jediný krok. Nechajme sa inšpirovať benefitmi biopotravín a využime ich ako súčasť nášho snahy o lepšiu budúcnosť pre nás samých aj pre ďalšie generácie.